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shyuangang
新手上路

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Posted - 09/10/2005 :  12:04:45  會員資料 Send shyuangang a Private Message
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Originally posted by cchs

巨克毅所長的那個所嗎??

忠孝路夜市與國光路人文餐館都靠近台中市興大校區 男舍旁巷子有平價的自助餐廳與小吃店 正門巷子充斥許多餐飲業店面 這是步行與機車所能夠方便抵達的飲食區 至於日常生活所需及休閒活動就沒有逢甲大學及東海大學及中一中商圈那麼多采多姿了

戰爭與和平 人性的試煉



是巨所長的那個所…不過所長換人了。
昨天在下有去閣下說的地方"尋寶",其實關於吃的…其實不多啊(還是在下未曾深入寶地?)。
日用品及家具…吾人是跑到大里的大買家去找的。
至於東海附近,吾人前天才去逛過一次…那裡真的是吃的天堂,
不過…缺點是太遠了,而且中港路的交通又混亂。

吾人的感想…台中近年來的商圈,好像有往北移的現像
以前是火車站附近最繁榮,現在…北屯區那邊未來可能會很有潛力。
這個…應該叫作"都市更新"吧。
和九年前吾人離開台中時,又大不太相同了。

吾人再更深入的感想…
萬一未來二岸三通後(吾人無黨無派,不要作任何聯想…)
台中港將是到對岸最近的港口,
而且基隆港及高雄港已飽合…
而且台中又尚有廣大開發的空間,執政者如果肯用心經營的話,
為來將是台灣最有潛力的都市。
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Akula
路人甲乙丙

5752 Posts

Posted - 09/10/2005 :  12:42:04  會員資料 Send Akula a Private Message
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Originally posted by shyuangang

吾人的感想…台中近年來的商圈,好像有往北移的現像
以前是火車站附近最繁榮,現在…北屯區那邊未來可能會很有潛力。
這個…應該叫作"都市更新"吧。
和九年前吾人離開台中時,又大不太相同了。


高中時看到的一篇報導,是認為當時台中市最熱鬧最有商機的,是一中外面的中友商圈,包括中友百貨,後來倒掉的來來百貨,以及三民路、太平路、一中街等區域,而學生是這個區域最大的市場,有中一中、台中商專(現在好像是台中技術學院了?),還有許多補習班在這邊
當時車站已經走下坡了,雖然現在已經把綠川和站前的整體規劃做起來,但是......
還有人是看好廣三SOGO週邊區域
新光三越和德安老虎城等區域好像發展得不是很好?
北屯在下不熟......

好久沒去台中逛逛了......畢竟現在人在北部,要跑遠也是直接上台北


啊!說到台中
大家覺得台中名產太陽餅如何呢?在下是很喜歡啦!不過是很乾的東西,得要配飲料才行,或許開水更好?不然飲料也是甜的,愈喝愈渴......



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Luke-Skywalker
我是老鳥

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Posted - 09/16/2005 :  10:20:41  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/sep/16/life/article-1.htm
自由時報2005年9月16日

張學良與東北菜


◎周芬娜 圖◎閒雲野鶴

對自小生活在地窄人稠的台灣的我來說,「關外」一向是個充滿誘惑力的字眼。那意味著長城以外遙遠廣袤的天地,蒼茫的白山黑水,肥碩的大豆高粱,飛奔的珍禽異獸。何況「瀋陽」又不時出現於中國近現代史中:滿清發跡、九一八事變、偽滿洲國的興滅……無不引起我探究瀋陽歷史名人的欲望,尤其是張學良。

張學良是東北軍閥張作霖長子,含著銀湯匙出生,又曾留德學軍事,英俊倜儻,文武雙全,名列民初「四大公子」之一,本當有一番作為;但他與蔣介石、宋美齡之間的公私恩怨,卻使他成為一個悲劇人物。他生前曾遭受長達五十七年的囚禁,從南京一路到台北,金劍沉埋,至死方休。死前他說了一句很阿Q的話:「我活得比誰都久,就算是我贏了。」其實活得久卻英雄無用武之地,又有何用?但他又有什麼話好說?他的有用人生早已虛度,無法重活。

幸好他不但有多采多姿的感情經歷,還享受了一些難得的口福,也算不虛此生。張學良與趙四小姐(趙一荻)的戀情,及有情人終成眷屬的婚姻,至今為人所津津樂道;而一些美食經他評點後,風味倍增,也算是對後世的一番貢獻吧!

瀋陽因位於渾河(古稱瀋水)之北而得名,這座古城歷史悠久,不僅有新石器時代的遺址,瀋陽故宮在舊城區裡昂然而立,晶瑩琉璃瓦在陽光下閃著明黃光澤,乍看竟有北京紫禁城的風華。而皇太極馬背英姿的雕像,也提醒著遊人滿族曾有過的輝煌。但隨著滿清覆滅,八旗王孫沒落,張作霖、張學良父子繼之而起,成為中國東北實際的統治者。

西安事變後,張學良被蔣介石所囚,此後大陸易主,兩人跟蔣介石和宋美齡到了台灣,最後則終老於夏威夷,到過世為止一直都沒再回過瀋陽;如今當地仍聳立著張氏父子舊宅和趙四小姐的故居,但已物是人非,空留惆悵。

那一天我終於來到了瀋陽,站在張學良府的大門口,張學良府占地極廣,由三進四合院、大青樓、小青樓、紅樓群、邊業銀行、帥府辦事處、趙四小姐樓等風格各異的建築所組成,外觀宏偉獨特,內裡庭院深深。院裡一株高大的梧桐樹正開著滿樹白花,襯著寬闊的綠葉,說不出的美麗,當年不知由何人所植,但如今都與它無緣了。宅內展出的不外是張氏父子辦公室、張學良的出生地、臥室,以及一生事跡等,其中不乏珍貴圖片。趙四小姐樓是棟赭紅色的雙層小洋樓,方方正正,遊客們只能在外參觀,不能入內。令人好奇的是,趙四與張學良既有夫妻關係,當時為何獨居一隅呢?這就說來話長了。

張學良去世前幾年曾接受過「美國之音」的專訪,提到他的得意詩作:「自古英雄多好色,如不好色非英雄;我雖並非英雄漢,但因好色勝英雄。」並特別強調「平生無遺憾,唯一愛女人」,忠實呈現了他的感情世界。他十六歲時奉父母之命,娶東北財主之女于鳳至為元配,于鳳至清秀溫柔,兩人感情彌篤,但張學良仍流連於聲色場所中,因而結識了第二任妻子趙四。趙四天生麗質,聰明靈慧,十四、五歲就曾成為《北洋畫報》的封面女郎,當年任廣西大學校長的馬君武曾發表一詩,雖語帶諷刺,但也描繪出她當年風華:「趙四風流朱五狂,翩翩胡蝶最當行;溫柔鄉是英雄塚,哪管東師入瀋陽。」

趙四原籍浙東蘭蹊,在家中排行老四,其父趙慶華曾任北洋政府的交通次長。在天津的一次舞會上,張學良與趙四相識,一見鍾情,墜入愛河。趙父因么女與有婦之夫相戀,勃然大怒,軟禁趙四,但在其六哥暗助下,趙四與家人不告而別,毅然來到東北投奔張學良。

趙四的私奔,在趙家掀起軒然大波。趙父登報聲明斷絕父女關係,于鳳至也擔心此事有辱門庭,只給了她一個祕書的地位,但趙四也甘願以此身分陪伴張學良,于鳳至終於被感動,力主在少帥府東側建一幢小樓讓趙四居住,于趙二人後以姊妹相稱,和睦共處,不久趙四並為張學良生下唯一的兒子。

此外,張學良與宋美齡的深厚友誼,外界也多所揣測。事實上,張學良生前堅不吐露任何政治機密,也不肯多談他與宋美齡的關係,更顯得他與宋的情誼匪淺。宋美齡風姿綽約,西安事變時張學良答應釋放蔣介石,並護送蔣回南京,或許就是基於他對宋的愛慕?而張被蔣囚禁後,宋也並未背棄他,根據宋美齡死後才公布的私人函件,她和張時有書信往來,互動頻繁,張在生活起居上的要求,也都透過她轉達給蔣而達成目的。那時趙四一直陪伴在張身邊,兩人雖無夫妻之名,但早有夫妻之實。一九六四年也是在宋的斡旋下,長居美國的于鳳至才同意離婚,成全了張趙兩人的婚姻。六十四歲的張學良與五十一歲的趙四,同居三十六年後終於在台北正式結縭。這段長期囚禁的生活,或許正好成全了張趙兩人的百年婚戀,否則以張的風流倜儻,位高多金,哪會一輩子乖乖地待在趙四身邊?

除了愛情外,美食亦是張學良長期幽禁歲月中的精神寄託之一。出身於鐘鳴鼎食之家,張學良在飲饌上自有一定品味,但仍不脫關外漢子大塊吃肉、大碗喝酒的粗獷,全非江南文士的淺斟慢飲,精雕細琢。據說張家人愛吃的東西很家常樸實,不外是酸菜、小蔥、大醬,因此帥府當年備有十幾口醬缸、酸菜缸,專用來釀醬醃菜;他們平時用香噴噴的小蔥大醬下饅頭燒餅,冬夜來個熱騰騰的酸菜白肉火鍋下粉條餃子,吃得又香又飽。

東北盛產黃豆,大醬便是由黃豆製成,釀一次可吃上一年,一般在秋收後農曆九月霜降前開始製醬胚,掛在通風處任其發霉長白毛,直到次年三月風和日暖時,才加上黃豆,下缸做醬。釀好的大醬金黃噴香,冷熱皆宜。以甜脆的東北蔥白沾醬就食,更是美味非凡。

酸菜白肉火鍋原是滿族美食,後來才普及於中國東北各地。當地人幾乎家家戶戶自行醃製酸菜,帥府自不例外,將霜降後的大白菜去根及老葉,先晒兩天,在沸水中燙過,溫涼後下缸,醃一個月就可薦餐,一直吃到次年三、四月。一般醬缸放屋外,酸菜缸卻放屋裡,因外面太冷,酸菜結凍就沒法子吃了。

在瀋陽想一嘗酸菜白肉的滋味,一般是到「那家館」報到。那家館創業於一八七二年,據說採用肥豬五花硬肋肉,加白水調料煮透,再切成白肉,肥瘦均勻,與酸菜粉絲共煮,看似家常,其實不凡。食材一律手工切製,刀工特細,酸菜只比針線略粗,白肉在太陽下居然能夠透光。但我去那家館報到時,卻見鐵將軍鎖門,不得其門而入,門上還有一層厚厚的灰。原來如今的東北年輕人都不愛吃白肉血腸了,生意清淡,當時中國又正逢SARS肆虐,他們乾脆歇業一陣子,等疫症過後東山再起。

其實張學良抵台後,幽居生活裡吃的大多是趙四親自下廚做的西餐,台灣氣候不適合製酸菜大醬,趙四又是千金小姐出身,做不來這些粗活。張學良留德後口味西化,吃西餐在三○年代又是時髦的象徵,他或者也可藉此回味一下舊時的美好生活吧?

如今在台北永康街口「歐美廚房」的德國菜,據說也是他們所欣賞的,尤其是八分熟的烤牛肉、皮脆肉嫩的德國豬腳。七○年代後,他們的行動得到部分自由,經常到這裡用餐,據說張學良對食物並不挑剔,什麼都吃,只要求該熟的要熟,該生的要生,深得飲食之道的箇中三味。我常想:當他在大快朵頤之時,是否也曾想起當年在瀋陽帥府與天津的繁華顯赫,而流下兩行老淚呢? ●

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Luke-Skywalker
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Posted - 09/17/2005 :  21:15:08  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
http://yam.udn.com/yamnews/daily/2904302.shtml
創意牛肉麵爭霸 各家絕技登場
記者劉開元/台北報導 09/17 14:12

為了爭奪「創意牛肉麵大王」的頭銜,不論是高齡90歲的老奶奶、年僅14歲的學徒,上午都齊出江湖。有人號稱她煮的牛肉麵「吃了絕不會口渴」,有人端出港式、馬來西亞式、美式等不同口味的牛肉麵,有人講究湯頭、有人標榜牛肉鮮嫩。觀戰者說,競賽激烈程度絕不輸「華山論劍」。

由建設局主辦的「創意牛肉麵料理王競賽」,上午在開平中學舉行,會場從上午8時起,26名參賽選手一早起,就忙著切菜、拉麵、燉煮、使現場瀰漫著一股牛肉香。參賽者講起牛肉麵,個個都講得頭頭是道,許多觀眾忍不住說「好想早點吃到牛肉麵噢」。

步入會場,最吸引人的是90歲的老奶奶夏馮良杜,她是開平中學創辦人,也是現任校長夏惠汶的媽媽,為什麼參賽,她說是愛吃牛肉麵的兒子有一陣子看到牛肉麵就想吐,於是央她煮一碗牛肉麵來吃。結果她只用紅白蘿蔔燉煮牛肉,做成家常牛肉麵,沒想到兒子一吃就吃了三碗,此次她就拿出讓兒子吃三碗的家常牛肉麵參賽,她保證「吃我煮的牛肉麵絕不會口渴」。

14歲的黃柏樺則是年紀最小的參賽者,他爸爸說柏樺從小起每天一放學,書包一丟就自己升火煮飯吃,有空就到叔叔開的餡餅粥店當學徒。此次打敗店中大師傅代表參賽,靠的就是「刀削鳳朵牛肉炒麵」,靠木耳與鳳梨的鮮甜取勝。

已移民香港的朱復青,今晨2時許才趕抵台灣,一早到超市買菜,忙到還打破一個碗,他說在香港吃不到道地牛肉麵,自行鑽研九年,致勝秘訣是港式湯頭。他還帶來五種不同口味的醬料,原本想送給台北市長馬英九,因馬未到現場,使他有點失望。

來自美國加州的lan Bulla,是來台學中文才喜歡上牛肉麵,他煮的牛肉麵則是就近從超市買來的月桂葉、椰漿、番茄等為佐料,他想證明美式牛肉麵也有特點。

除了這些業餘人士外,參賽者中還包括老董、老又新、汕頭、新店黑庄等牛肉麵店老板,有人端出漢堡牛肉麵、有人打出沙茶牛肉麵、有人號稱「養生牛肉麵」,連曾旅居阿根廷加拿大的林健龍選手,還把「墨魚麵」當成牛肉麵的主要材料,李秀國選手還在現場當場拉起手工蕎麥麵。

該項競賽將選出三名選手,進入決賽,將於24日在西門町紅樓廣場一決高下,能得到現場一百位評審,最高票數肯定者,即可獲頒「創意牛肉麵大王」封號。

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A.G
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Posted - 09/17/2005 :  22:46:09  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
啊~~~~~~~~,母校的校長以及校母,
有人號稱她煮的牛肉麵「吃了絕不會口渴」
那就是我在牛肉麵裡面說的XD,味精或是大料放過多的結果,燥,所以說啊XD,這次的牛肉麵真的是純粹的創意,但是最原始的都喪失了XDXD

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Luke-Skywalker
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Posted - 09/18/2005 :  18:24:30  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
所以啦!所謂名人推薦的「美食」,僅供參考,因為他們的美食觀,和我們這些小老百姓截然不同,而真正合自己口味的美食,是要親自行動去尋找的。

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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 09/24/2005 :  20:41:34  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
你喜歡吃辣嗎,你認為你吃的夠辣嗎,歡迎來到這網頁,沒吃過保證你不要說你吃過最辣的
http://homepage2.nifty.com/~yabu/hot/hot.html
(別問我吃飯時怎麼會看這種怪東西XDXD)

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安國寺
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Posted - 09/27/2005 :  10:03:06  會員資料 Send 安國寺 a Private Message
本版延續舊規,禁止連續貼新聞



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Kirov
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Posted - 09/28/2005 :  15:56:11  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
本人要在此推薦一家日式碳火燒肉吃到飽的店...

就是『野宴』~!

最近一年多俺幾乎是周周到『野宴』報到,他們的材料新鮮,俺特別要推薦的菜色是豬五花、羊小排與骰子牛肉,烤好後再搭配略代甜味的醬汁...

「喔~!讚啦~!」

另外,俺本來都是去台中市的崇德店,但是因為一次該店的服務態度不佳事件後就改去自由店,反正無論如何『野宴』是想吃燒烤、又想一次吃個過癮的最佳選擇啦~!

消費(均要加10%服務費):週一~週五午餐價是299,週六日全天與週一~週五晚餐價是349

『野宴』的網站-http://www.yayan.com.tw/news.htm

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俺•黑暗大君•Kirov...

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Edited by - Kirov on 09/28/2005 15:58:34
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A.G
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Posted - 09/30/2005 :  07:26:32  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
早上剛吃完早餐,邊吃邊看著肥前屋的正反評價,總覺德我想要說些話,所以這篇算是我的月經文,請不要介意我批判台灣人的.......,

一般來說,老是看到很多人在批肥前這家店服務態度不好怎樣的,老實說,我一直看著很多美食版的評價,都很想當面問這些鄉民1句話,你認為這家店的性質是啥,是餐廳,還是食堂,還是料亭,我真的看了很想笑,食堂是吃飯的地方,你在那邊吃飯慢慢吃,然後還聊天,甚至拖台錢,你不會被後面的客人白眼才怪,我想這邊有去過日本食堂的都知道,點完餐吃完就走,這就是食堂的風格,你怎麼可能要求服務會好,但是在台灣,我只在1個討論版開罵過,後面的人介紹時才知道,我想,大概是我沒啥魅力質吧..........,其次,我自己過去跟2位以前餐飲科的學弟1起去過肥前,我當時就注意到他們的烤法,也對啦,台灣的鄉民怎麼可能知道鰻魚的關東與關西烤法的差異,難怪很多人說魚肉很軟,不入味,但是卻不知道,這就是肥前比別人辛苦的地方,專門的食堂賣的東西,就是他專門的料理會比一般的料理來的辛苦,割烹就是這種玩意,算了,反正我在這邊說,打上文章嚴禁轉載等,看誰敢亂偷,關西跟東的鰻魚,烤法上的差異就在於殺了鰻魚之後的烤法上,關東是直接把鰻魚生燒,1次醬裝盤,關西則是先烤後蒸後3次醬裝,所以鰻魚的口感以及層次上就差很多,肥前屋就是採用關西的烤法,花很多功夫在鰻魚上,畢竟,他算是鰻屋,而且,台灣的鰻魚缺點就是因為是養殖的,不蒸後烤,多的油份會留著,魚肉也不會柔軟,這點又有誰知道,看了很多的人,包含美食家,都沒有人知道這層面,就算說那麼多,那有如何,算了,反正,1個月1次,看著很多地方的人批判美食,但是都不整合分析觀察,唉,世紀末果然是如此...............


本文章為吉翁殘黨奸商(A.G)撰寫,未經過本人許可認證允許,擅自轉載盜連修改者,本人將依照網路著作權法相關條例處理

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Edited by - A.G on 09/30/2005 07:29:19
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Luke-Skywalker
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Posted - 10/01/2005 :  22:49:57  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
今天下午去參觀「2005年台北國際發明暨技術交易展覽會」,逛完國防館後,在旁邊教育部的展館中,看到了高雄餐旅學院的小攤位,發現到他們研發出「醬油冰淇淋」的技術,而且試吃的結果,雖然有點鹹鹹的,但還不錯吃。

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Akula
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Posted - 10/22/2005 :  20:40:56  會員資料 Send Akula a Private Message
和路克去參觀軍艦後,到基隆廟口夜市去吃下午餐...

攤位真的有夠多,而且五花八門,後來兩人去吃了螃蟹羹(和油飯,好像每個螃蟹羹的攤位都有油飯),啊!好久沒吃蟹肉了!整體來說還不錯吃,不過量還是少了點...剛吃完時是飽的,但是也撐不了多久......
然後還吃了一支烤章魚腳,韌了點,不過加上醬料就很不錯

最後還是得吃晚餐...所以拿了庫存的雞蛋麵(細麵)出來煮,加一點之前老姐買肉丸吃剩的醬料,爽,不過也許應該也把醬先熱一熱
BTW,平常台語都是說肉丸,可是通常彰化的都是寫做肉圓說...至少我們那附近的是寫肉圓


順便問一下,鼎邊銼是哪邊的名產?



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A.G
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Posted - 10/22/2005 :  20:45:36  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
鼎邊銼是哪邊的名產?<=一般人都會說台灣,但是這玩意來自對岸福建省,算是家常美食(客家菜)

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Luke-Skywalker
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Posted - 10/22/2005 :  20:50:40  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
quote:
Originally posted by A.G

鼎邊銼是哪邊的名產?<=一般人都會說台灣,但是這玩意來自對岸福建省,算是家常美食(客家菜)

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所以啦!台灣可說是美食大熔爐,從中國、美國、印度到日本,甚至還有從歐洲、加拿大漂洋過海來的。

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Edited by - Luke-Skywalker on 10/22/2005 21:05:17
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Kirov
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Posted - 10/22/2005 :  20:52:35  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
quote:
Originally posted by Akula
BTW,平常台語都是說肉丸,可是通常彰化的都是寫做肉圓說...至少我們那附近的是寫肉圓


順便問一下,鼎邊銼是哪邊的名產?



俺在台中肉圓或肉丸兩種名稱都看過...

///////////////

鼎邊銼發源在福建省的福州一帶...

在台灣的話...

就是閣下今天去吃的基隆廟口那裡啦~!

俺還滿懷念那裡的甜不辣和綿綿冰(還是叫泡泡冰!?)...

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Edited by - Kirov on 10/22/2005 20:54:06
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A.G
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Posted - 10/22/2005 :  22:20:09  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
我的話,則是懷念全台唯一的羊肉滷肉飯以及羊肉羹,沒有腥羶位的羊肉,加上他們自己的獨家沙茶,香啊

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Luke-Skywalker
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Posted - 11/05/2005 :  01:01:02  會員資料  Visit Luke-Skywalker's Homepage Send Luke-Skywalker a Private Message
A.G.

有沒有聽過老董牛肉麵?這裡有人在討論
http://taiwanbbs.org/cgi/index.pl?b=col,m=1130988807

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A.G
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Posted - 11/05/2005 :  05:41:40  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
有聽過,這次大賽的前3名(質疑灌水)

不過,我還是以內文的重點核心來回答吧,外勞,基本上,以法律來說,就是外籍勞工,本來對岸的人以合法程序來台,到了台灣,然後跟入境管理局申請我要來台工作,甚至接受管理局以及雇用者的監控,本來就合法的,哪來的不合法之理...............所以這是我再次的看到茶黨令人厭惡的一點,有人會因為這樣不吃,甚至會抵制,我想,愛國心這樣重,那麼,在日本甚至是其他國家工作的朝勞,那怎麼辦??

還有,台灣的餐飲市場,不知道,不要亂說,啥叫做剝奪台灣人民的就業機會<=台灣的餐飲市場,再2000年我在母校時,我曾調侃的跟我好友(現在在某家飯店當服務生,常說我變態)說{台灣的美食文化,已經步上跟日本的料理漫畫說的,世紀末了啊},餐飲店的老闆雇用的服務生水準不夠,也沒有細心的教導,只知道大把大打的丟$,然後料理的手法又只是為了符合台灣人的胃口,之前大陸的譚魚頭老闆才開罵,就是因為這樣,我們大陸高水準的料理在台灣都喪失了應有的水準<=這是我當初聽到的第一個感想,他說對了,台灣的著名料理店,太依賴名氣,人只知道吃,然後沒有人注意到後面的雙向問題,所以我才會常常越經文..............

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nagi
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Taiwan
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Posted - 11/06/2005 :  22:07:01  會員資料  Click to see nagi's MSN Messenger address Send nagi a Private Message
口水狂滴中....

@Q@......

努力計算有多少預算可以去吃這些東西....

(一________一|||我會胖死...會胖死)

*飄過去飄過來ㄟ(一口一ㄟ)~~~*
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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 11/09/2005 :  15:54:44  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
.(對了請問南北韓飲食習慣上有何不同?一樣是泡菜嘛?韓國烤肉好吃阿.)

這個問題很簡單的,一般我們看泡菜好像都是只有辣對吧,但是在韓國的泡菜博物館,有這說明,我想台灣大概網路上只有這能看到這大略的說明吧,韓國泡菜,分6各區域,越往南的,越辣,而且,北朝鮮大多的泡菜,是以水泡菜為主體(就是清淡的泡菜,鹽味主,酸位特色),所以一般我們看到的泡菜,大多是南韓口味的辣泡菜,至於口味上,其時說分別,也沒啥分別,主要是因為北朝鮮比較靠東9省位置,又多山地,所以主食上,比較不同,而且又加上主要是配給制,所以肉食不算多,但是有,這是差異部分.

至於韓國烤肉上,一般來說,這學問很大的,我大略的說明一下,一般我們看到的韓國烤肉,主要是銅盤以及鐵盤,但是在韓國,還多了鐵板,主體上來說,韓國人在烤肉以及牛肉的處理上,相當的有一套,因為光一頭牛,英國人可以分解出20個部位,到了韓國人手上,變成200個........,相對的,他們也是擅長運用發酵辣椒醬(別懷疑這用詞,真的,藥捻的做法看過的就知道),所以不是只有腊味,還有特有的甜味以及香味,這是韓國的烤肉部分

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Kirov
我是老鳥

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Posted - 11/09/2005 :  18:01:56  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
俺吃過的韓國烤肉並不多(價格範圍在一百多到七八百)...

但是光沾醬就吃過又酸又辣、鹹辣甜均衡、只吃的出鹹卻吃不出其它味道(一次吃到這種的,害俺吃完飯還要趕緊買一大罐飲料猛灌)...等等種,但是附的蔬菜湯(烤鍋邊的)、人蔘雞(骨頭都很酥爛)及醃漬物都還不錯,泡菜方面也是口味多多,吃過很合俺口味的,也吃過辣到猛灌茶水沖舌頭的...

發酵辣椒醬俺也試過,有的跟一般台灣辣椒醬一樣─只剩下辣和鹹了,但有的有醃醬的香味,這種好的與醬汁混著用,沾著肉吃的確能帶出肉的香甜味...



俺出去吃肉如果只能選一樣,那俺就會選羊肉,吃韓國烤肉也一樣,因為俺愛吃羊肉啊~!

───

俺•黑暗大君•Kirov...

為八年抗戰勝利歡呼...
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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 11/09/2005 :  18:15:53  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
其實,真正的韓國烤肉(就是無煙烤啦)是要生菜包調為的蔥,或是蒜片沾藥捻然後包肉吃的,這是韓國烤肉的真正吃法,但是台灣............,所以我通常吃這種的都會先準備算片以及羅曼生菜............

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Kirov
我是老鳥

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Posted - 11/09/2005 :  18:26:11  會員資料  Click to see Kirov's MSN Messenger address Send Kirov a Private Message
quote:
Originally posted by A.G

其實,真正的韓國烤肉(就是無煙烤啦)是要生菜包調為的蔥,或是蒜片沾藥捻然後包肉吃的,這是韓國烤肉的真正吃法,但是台灣............,所以我通常吃這種的都會先準備算片以及羅曼生菜............



這種的韓國烤肉俺也吃過...

用鐵板、用生菜包(用的是啥種菜俺已經記不得了)、沾有蔥有蒜的醬(俺非常愛吃大蒜,所以俺跟老闆要了一堆)...

但是只吃過一次...

也算俺吃過的韓國烤肉屬一屬二的了(只是有些貴)...

可是因為僅此一次所以印象不深啊...

───

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豬頭
我是菜鳥

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Posted - 11/09/2005 :  19:35:02  會員資料 Send 豬頭 a Private Message
真抱歉,小弟壞習慣,話說完就亂哈啦,請原諒.
去年暑假去韓國,三餐皆有泡菜...也吃了人參雞,下機第一餐就烤肉,韓國豬肉真讚,鮮嫩甘甜,據說飼料有下苦功,不沾醬就很好吃,雖有葉子包是不錯/但沒包也好,小弟是原味派.
回台後去吃台灣的韓國烤肉,味道根本不對,肉質也比不上,真想學肯德基那樣在地上滾.(這不是韓國烤肉/ 這不是韓國烤肉 /這不是韓國烤肉 /這不是韓國烤肉.....)
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A.G
路人甲乙丙

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Posted - 11/09/2005 :  19:56:00  會員資料  Visit A.G's Homepage  Click to see A.G's MSN Messenger address Send A.G a Private Message
主要是在肉的處理上,還有醃漬上,甚至是調為上,這又不同了(光泡菜就知道了,何況..................

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